Co w piwie pływa...

Tomasz Czernecki

Złoty napój... co w tym pływa? W opracowaniu przedstawiono ogólnie skład chemiczny piwa.

Udostępnij

Polub NutriLife.pl

Piwo zawiera substancje lotne jak i ekstraktywne. Większość substancji ekstraktywnych występuje w postaci koloidów. Układ koloidalny piwa jest nietrwały i zmienia się pod wpływem czynników fizykochemicznych. Wraz z upływem czasu zmienia się również skład i stężenie substancji lotnych.

Skład chemiczny piwa [1] przedstawiono schematycznie ...

Tekst zawiera 67 wyrazów. Będziesz go czytać 0 minut i 20 sekund.

Publiakacja tylko dla naszych czytelników

Dołącz do czytelników

Uzyskaj dostęp do większej liczby publikacji, aktualności dietetycznych, powiadomień.

REJESTRACJA

Logowanie

Ozyskaj hasło | FAQ

Literatura:

1. Pazera Tadeusz, Rzemieniuk Tadeusz: Browarnictwo. Warszawa: Wyd. Szkolne i Pedagogiczne, 1998.

Udostępnij

Polub NutriLife.pl

Autor publikacji

dr inż. Tomasz Czernecki

Pracownik naukowy Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Praktyk oraz wykładowca m.in. dietetyki, żywienia klinicznego i nutrigenomiki. Uczestnik wielu projektów badawczych. Pomysłodawca i współwłaściciel Vitagenum.pl. Założyciel poradni dietetycznych w tym działającej przy UP w Lublinie. Redaktor naczelny Journal of NutriLife. [profil autora]